CAFÉ COM QUEIJO

30 de Junho de 2020

Todos os tipos de queijo, desde os mais cremosos, até os mais curados, permitem incríveis combinações com o café. Vale lembrar que o sabor salgado dos queijos é a característica ideal para equilibrar a acidez e o amargor de alguns tipos de café – e por isso essa combinação é tão perfeita.

Com a regra da harmonização por semelhança em mente, lembre-se que queijos suaves vão bem com cafés igualmente suaves, enquanto aqueles mais marcantes devem ser harmonizados com cafés mais fortes.

Um bom queijo parmesão, por exemplo, casa muito bem com cafés encorpados e com toques de torra ou chocolate. O queijo minas cremoso, por sua vez, ainda antes da cura (ou o clássico queijo coalho), combina perfeitamente com um suave café coado, que tem toques mais adocicados e menos ácidos.

Fonte: Pão de Açúcar